Sådan fremstilles gulash i en trykskog

Tilberedning af gulash i en trykkoger kan kun tage 15 minutter.

Goulash stammer fra Ungarn og er en oksekødbaseret gryderet eller suppe, kogt med paprika og løg og spist sammen med kartofler. Det kan være en tidskrævende skål at lave, men madlavning i en komfur kan hjælpe. En almindelig køkkenpotte, en komfur har et låg med en forskel, da det forsegler gryden fuldstændigt og ikke lader al dampen fra væske, der koger indeni, slippe ud. Denne damp opbygger trykket, hvilket resulterer i højere temperaturer, hvilket reducerer tilberedningstiden.

Ting, du har brug for

• 2 spsk. vegetabilsk olie
• 2 pund oksekød, kuber
• Salt
• 1/2 tsk. peber
• 1 1/2 tsk. paprika
• 1/4 tsk. knust tørret timian

• 1 stor løg
• 1 hvidløgfedd, hakket
• 1 laurbærblad
• 14 oz. hakkede tomater
• 1 kop creme fraiche

Tænd komfuret, og tilsæt olie, når det varmer.

Sæt det terningerne kød i til brunt.

Tilsæt salt, peber, paprika og tørret timian til at krydre.

Læg i hakket løg og sauter, indtil den er gylden.

Tilsæt hvidløg og sauter et yderligere minut.

Tilsæt resterende ingredienser med undtagelse af creme fraiche.

Fastgør låget i henhold til producentens anvisninger.

Andre mennesker læser

• Hvor længe man koger oksekød i en trykskog
• Sådan koges fisk i en trykkoger

Opvarm til tryk. De fleste trykkogere fungerer ved 15 psi, så der vil kun være en afbryder. Andre komfurer fungerer muligvis på 10 psi eller 5 psi, så tilbyder tre varmemuligheder. Producentens instruktioner vil guide dig i hvilken varmeindstilling du skal vælge, om der er muligheder.

Kog i 15 minutter fra det tidspunkt, dampen begynder at flygte.

Lad trykket gradvist reduceres ved at tage gryden fra varmen.

Slip eventuel resterende damp, når trykket er reduceret ved at dreje drejeknappen på din komfur. Igen fortæller producentens instruktioner, hvordan du gør det på din komfur.

Tag dækslet af.

Fjern laurbærbladet.

Varm den tilbage til kogning og kog i yderligere to minutter.

Fjern varmen og omrør fløden til at blive tykkere.

Tip og advarsler

• Moderne trykkogere har trykventiler for sikkerheden, men hvis du hører en susende støj fra gryden, skal du kontrollere trykket.

• Fyld ikke din komfur mere end halvdelen med mad eller to tredjedele med væske. Maden øges med madlavning, så du ikke ønsker, at din komfur skal løbe over.
• Forsøg ikke at tage låget af, før al dampen er sluppet væk.