En stor skål pasta er svært at afvise, men det er undertiden sværere at forhindre dig selv i at føle nogen post-måltid beklager: måltidet var for tungt, for manglede grøntsager, for meget . Men at erstatte pastaen med zoodles - alias, zucchini-nudler - giver den perfekte løsning til en lettere "pasta" -ret, der stadig er fuld af smag. Træk zucchini gennem en trendy spiralisator for at skabe lange "nudler" i shoestring og sauter tråde i varm olivenolie. De lidt al dente zoodles, blandet med en tyk og velsmagende marinara-sauce, er en lækker kombination, som du straks vil smage. Og når skålen er tom, vil du bare føle dig tilfreds.
Ting, du har brug for
- 3-4 zucchini, spiraliseret
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 hvidløg, fint terninger
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1 (28 ounce) kan terninger af tomater
- 1 (15 ounce) kan knuste tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 4 tsk frisk basilikum, chiffonade, plus yderligere til garnering
- 4 tsk frisk persille, hakket
- 2 tsk tørret oregano
- Salt og peber, efter smag
- Strimlet parmesan til pynt
- Spiralizer eller julienne skræl
Trin 1: Spiraliser Zucchini
Brug en spiralizer til at oprette nudler ud af zucchini ved at dreje grøntsagen med din hånd på den øverste eller midterste del af værktøjet (afhængigt af hvilken slags du har). Gentag denne proces med resten af courgette. Læg alle zoodles i en skål og læg dem til side.
Trin 2: Sauté løg og hvidløg
Varm 2 spsk olivenolie i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt terningerne løg og kog den, indtil den er gennemskinnelig og aromatisk, eller i ca. 3 til 4 minutter. Derefter tilsættes hakket hvidløg og kog yderligere 1 til 2 minutter.
Trin 3: Tilsæt tomater og urter
Hæld dåser med terninger, knuste tomater og 2 spsk tomatpuré i panden og bland. Derefter tilsættes basilikum, persille og oregano. Krydre saucen med salt og peber.
Trin 4: Tykkelse af saucen
Reducer varmen til en simmer, og kog marinara-sauce i yderligere 30 til 45 minutter, indtil den er tyk.
Trin 5: Sauté Zoodles
Når sausen næsten er færdig med at tilberede, opvarm en duskregn olivenolie i en mellemstor eller stor stegepande. Når olien er varm, tilsættes zoodles og koges i 2 til 3 minutter, indtil de er blødgjort. Fjern straks fra varmen.
Trin 6: Bland sammen og server
Tilføj zoodles til marinara-sausen og smid sammen. Server zoodlerne varme og pynt med parmesan og en knivspids basilikum.
