Willow Tree Poultry Farm i Attleboro, Massachusetts, har solgt sin velsmagende kyllingesalat i og omkring New England i de sidste 50 år eller deromkring. Hvis du har lyst til denne lækker sandwich, men ikke kan komme til en købmand, der sælger tingene, kan du altid bestille det fra Willow Tree-webstedet i containerstørrelser, der spænder fra det beskedne (15 oz.) Til det ekstreme ( 10 gallons). Hvis du dog foretrækker at prøve at oprette en lignende kyllingesalat på egen hånd, kan du prøve denne opskrift.
Ting, du har brug for
- 2 hele store udbenede, hudløse kyllingebryst
- 1/2 kop mayonnaise
- 1/4 hakket selleri
- 2 spsk. hakket løg
- 1 spsk. brunt sukker
- 1/8 tsk. hvidløgs pulver
- Salt og peber efter smag
Kog kyllingebrystene, indtil de er møre, men vær sikker på, at de ikke bliver for tørre. En god metode til tilberedning af dem for at sikre fugt er at skubbe dem i vand eller kyllingebestand - bring væsken i kogning, vend den derefter ned til en simmer, tilsæt kyllingen, og lad den koge i løbet af syv minutter. Dæk derefter panden tæt, fjern den fra varmen og lad kyllingen sidde i den varme væske i 1/2 time til en time.
Fjern kyllingen fra den varme væske, og lad den sidde lidt, indtil den er kølig nok til at røre ved og er tørret af. Når kyllingen er afkølet, strimles den for hånd, indtil den når den ønskede konsistens. Du kan også, hvis du har lyst, bruge en stativblander (som en Kitchenaid) til at makulere kyllingen - for at gøre dette, skal du adskille kyllingen med hånden i store bunker, og slå disse bidder ved hjælp af paddle-fastgørelsen på mellemhastighed, indtil din kylling er makuleret.
Overfør den strimlede kylling i en skål. Bland mayonnaisen i kyllingen, indtil strimlerne er jævnt overtrukket.
Rør det hakkede selleri og løg i kyllingeblandingen. Krydre det med brunt sukker, hvidløgspulver og salt og peber efter smag.
Hæv kyllingesalaten på en brødskive eller en rulle, indpak den i en tortilla, fyld den i en pitta eller øs den på en tallerken salat. Hvis du foretrækker det, kan du bare spise det lige ud af skålen.
Tip og advarsler
- For at reducere mængden af fedt og kalorier kan du bruge mayonnaise med lavt fedtindhold eller erstatte ikke-fedtfri yoghurt med en del af mayonnaisen
- Tilsætning af ekstra grøntsager (mere løg og selleri, eller måske et hakket æble eller skrællede druer) vil også skære kalorierne og tilføje ernæringsmæssige fordele
