Sådan klargøres agurker til pickling. Inden du pickle de friske agurker, skal du tage et par minutter på at forberede dig til syltningsprocessen. Trinene nedenfor fører dig gennem opbevaring af dine agurker inden pickling, indsamling af picklingingredienserne og til sidst rengøring og hakning af agurker.
Læg agurkerne i køleskabet i en fugtbestand plastpose, indtil du er klar til at begynde syltetiden.
Saml de ingredienser, du har brug for, til at forberede pickling-løsningen ved at købe ingredienserne eller tage dem fra dit pantry. Du har brug for brunt sukker, syltede krydderier, vinegarer, sennep, salt og peber.
Vask agurkerne grundigt i koldt vand, indtil al snavs er fjernet fra huden.
Klip 1/16 af en tomme fra hver ende af agurken, og sørg for at fjerne agurkblomstringen, hvis den stadig sidder fast.
Hakk agurken i lige store skiver til smør pickles, eller hak agurken i halvdelen og derefter i langsgående skiver til dille pickles. Størrelsen, som du hakker agurkerne i, er op til din præference, men jo større skiver, jo længere tid vil det tage at tilberede agurkerne under picklingprocessen.
Tip og advarsler
- Pickle dine agurker inden for en uge efter, at du har plukket dem fra haven. Du får de bedste resultater fra pickling af dine agurker så snart du kan efter at have plukket dem. Du kan dog opbevare dem i køleskabet i op til en uge.
- Hvis du observerer bevis for, at agurkerne begynder at modne eller rådne, skal du ikke forsøge at pickle dem. Kasser dem, og start med friske agurker.
