Ristede kartofler er en trøstende sideskål til en banket.
Madlavning til et stort publikum på en banket kræver omhyggelig planlægning og tilberedning af så mange retter forud for tiden som muligt. Ristede kartofler er en ideel banketskål, da de kan fremstilles i en massemængde forud og opvarmes lige før servering. Kogning af kartoflerne inden ristning reducerer kogetiden og sikrer, at centre koger, indtil de er møre. Dette er især vigtigt for større bagning af kartofler.
Ting, du har brug for
- 1/2 l. Bagning af kartofler pr. Portion
- Gryde
- colander
- Papirhåndklæder
- Bagepande
- 1/2 spsk. smeltet smør eller olivenolie pr. portion
- 1/4 tsk. friske urter pr. portion (valgfrit)
- Salt og peber
Skrub kartoflerne og skær hver stor kartoffel i fire til seks kiler.
Bring en gryde halvt fyldt med vand i kog.
Tilsæt kartoflerne og par-cook dem i 10 minutter.
Tøm kartoflerne gennem et dørslag og skyl med koldt vand. Tør kartoflerne med papirhåndklæder.
Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
Kast kartoflerne med det smeltede smør, urter og salt og peber efter smag.
Spred kartoflerne på en bagepande og kog i 45 minutter eller indtil de er møre.
Tip og advarsler
- Rosmarin, hakket hvidløg, hakket løg eller timian går godt sammen med ristede kartofler.
- Udskift bagepoteterne med halverede røde kartofler eller halverede nye kartofler og springe over kogningen, men følg de andre trin, hvad angår bagning af kartofler.
