Durian-frugt har et karakteristisk udseende og lugt.
En gang en eksotisk sjældenhed i vestlige supermarkeder, er durian nu let tilgængelig hos de fleste nordamerikanske frugtleverandører. Denne frugt har en tyk, spiny hud og en karakteristisk aroma. Det er denne lugt, der er nøglen til at bestemme, om en durian er moden eller ikke. Hvis du hurtigt skal modne en durianfrugt, er der en relativt let måde at gøre det på.
Vælg en type durian med en kort holdbarhed. Chanee durian modnes naturligt kun to dage efter høst og er lettere at modne end en Mon Tong, hvilket kan tage næsten en uge at modnes naturligt.
Inspicér din durian for modenhed ved hjælp af din lugtesans. Tryk durian mod din næse. Lugtens styrke indikerer modenheden. Ingen lugt overhovedet betyder, at frugten er meget umoden og vil tage en større indsats for at modnes på 24 timer.
Opbevar din durian på et varmt sted i en lufttæt beholder. Højere niveauer af varme og kuldioxid vil fremskynde durians modningsproces. Du har muligvis ikke brug for en hel dag afhængigt af typen af durian og dens nuværende modenhedsniveau.
Skær ikke din frugt i et forsøg på at modne durianen. Dette kan medføre, at en del af frugten modnes eller endda går dårligt, før resten af frugten er spiselig.
Brug din modne durian så hurtigt som muligt. Denne frugt har en meget karakteristisk lugt, der er stødende for nogle og bliver mere markant, jo mere moden den er.
