Kammuslinger og frisk majs opdaterer vores johnnycakes - traditionelle majsmel griddlecakes fra New England.
Cal / Serv: 81 Udbytte: 24 Ingredienser 1 c. gul majsmel 1 spsk. altmel 1 tsk. bagepulver 1/2 tsk. natron 1/2 tsk. formalet sort peber 1/2 tsk. salt 1 c. bugter tunger 3/4 c. friske eller frosne majskerner 1 c. Kærnemælk 1 stort æg 1 spsk. ahornsirup 1 spsk. hakket ristet rød peber 1/2 c. crème fraÎche eller creme fraiche 1 spsk. tilberedt peberrod tsk. formalet hvid peber c. vegetabilsk olie hakket frisk græsløg (valgfrit) Vejledning- I en stor skål blandes majsmel, mel, bagepulver, bagepulver, sort peber og salt sammen. Tilføj kammuslinger og majskerner.
- Pisk sammen kødmælk, æg og ahornsirup i en medium skål. Fold rød peber i. Hæld kødmælkblanding i kornmelblandingen og rør lige indtil de er kombineret. Sæt til side.
- Pisk creme fraÎche, peberrod og hvid peber sammen i en lille skål. Dæk og afkølet, indtil den er klar til at serveres.
- Opvarm ovnen til 225 grader F. Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stor nonstick-stege på medium-høj varme. I dynge spiseskefulde, drop dejen på varm stegepande og kog, indtil kanterne af johnnycakes begynder at blive brun - ca. 2 til 3 minutter. Vend johnnycakes og fortsæt med at koge, indtil det er kogt igennem - 2 til 3 minutter længere.
- Overfør johnnycakes til et serveringsfad, der kan holdes varmt i en forvarmet ovn. Gentag processen for at tilberede alle johnnycakes. Serveres med peberrods fløde og purløg om ønsket.
