Krabbeben er krabbets møre, saftige hvide kød. Det er et sødt kød, som nogle hævder er den bedste del af krabben. Den bedste måde at købe krabbe ben er kogt og derefter frosset, så alt hvad du skal gøre er at opvarme dem. Krabbebenene koges på fiskerbåde og fryses derefter for at sikre friskhed. Kogte krabbeben kan dampes hurtigt og nemt. Plan for 8 oz. til 1 pund for hver person.
Ting, du har brug for
- Stor gryde
- 1 spsk. salt
- 1 liter vand
- Dampkammer (rustfrit stål)
- 2 kopper vand
Kogte krabbeben kan dampes hurtigt og nemt.
Trin 1
Fyld en gryde med en liter vand, og tilsæt 1 spsk. salt. Læg krabbebenene i gryden og tø dem i køleskabet i otte timer.
Sådan dampes krabbeben
Trin 2
Hæld 2 kopper vand i en dampbåd, og bring vandet i kog.
Sådan dampes krabbeben
Trin 3
Anbring krabbebenene i damperkurven eller på et stativ i komfuret. Når vandet begynder at koge, skal benene holdes i fem til syv minutter.
Sådan dampes krabbeben
Trin 4
Kontroller, om krabbebenene er varmet igennem. Den første indikation af, at de er klar, er aromaen af krabbe. Den anden indikation er at kontrollere kødet ved at røre ved det. Hvis benene er varme at røre ved, er krabbebenene klar.
Sådan dampes krabbeben
Trin 5
Fjern krabbebenene og server straks.
Sådan dampes krabbeben
