Dampning er en af de sundeste og hurtigste måder at tilberede hummerhaler - og det gør også, at kødet smelter i munden. Min favorit måde at dampe hummerhaler på er i lidt saltvand. Derefter serverer jeg dem med smeltet smør og friske citronkiler. Hvis du gerne vil pynte dine hummerhaler lidt, kan du prøve at dampe dem i skaldyrbestand, hvidvin eller endda champagne. Følg de enkle trin nedenfor, så får du lækre hummerhaler i restaurantkvalitet på kort tid!
Tip
Hummerhaler kan købes frisk, frossen eller tidligere frosset. Hvis halerne tidligere er frosset, skal du ikke frise dem tilbage. Hvis du bruger frosne hummerhaler, skal du optø dem helt og koge dem den dag, de er optøet.
Ting, du har brug for
- 4 friske, frosne eller tidligere frosne hummerhaler (brug så mange eller få som nødvendigt)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør, smeltet
Trin 1
Hvis du bruger frosne hummerhaler, skal du tø hummerhalene helt inden start. Indsæt forsigtigt køkken saks mellem skallen og kødet. Skær midten af skallen ned, så blæserhalen sidder fast. Løsn kødet forsigtigt fra skallen, og løft kødet ud af skallen og hvile ovenpå.
Skyl forsigtigt hummerhalen under koldt vand og tør tør med et papirhåndklæde.
Trin 2
I en høj lagerpotte bringes en til to inches vand hurtigt i kogning. Tilsæt et strejf salt. Anbring 1 (eller op til 4) hummerhaler i vandet og dæk gryden. Lad hummerhaler dampe i 1 minut pr. Ounce, eller indtil kødet er fast, og skallerne er lyse røde. Når halerne er kogt, skal du køre halerne under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Pensle kødet med smeltet smør og server med citronskiver.
Alternativ: madlavning hummer haler i ovnen
Hvis du er interesseret i at prøve en anden måde at tilberede hummerhaler, giver bagning i ovnen lækre resultater. Sådan gør du - det er nemt!
Og server derefter med nogle af disse lækre side retter, der passer perfekt til hummerhaler ...
