Tyrkiet frikere er berømt for at producere saftige og møre kalkuner, der er dybstegt i olie og kun tager minutter at lave mad. Hvad de fleste ikke er klar over, kan du lave en overflod af madvarer i din kalkunfritør. Dampende østers er en anden anvendelse til en kalkunsteg, de fleste ikke tænker på. Fordelen ved at dampe dine østers i en kalkunfritør er, at du ikke får en bund af havluften i dit køkken, og du kan passe mere end et par dusin østers i den store frityrgryds dampkurv, som de fleste friturere kommer med.
Ting, du har brug for
- Tyrkiet frituregryder med en dampkurv
- 2 dusin østers i skallen
- Vand
- Ovn handske
- Stort fad
Skrub dine østersskaller rent i en stor vask. Slip af med alt affald, der er på skaller. Kast eventuelle østers, der er åbnet. Kast is på toppen for at holde østersen kølig, indtil du begynder at lave mad. Du kan også sætte dem tilbage i køleskabet.
Fyld kalkunstegeren med vand lige op til bunden af damperkurven, når den indsættes. Hvis du overfylder frituregryden med vand forbi bunden af dampkurven, risikerer du risikoen for at koge dine østers, der får dem til at miste deres kraftige smag.
Tænd frituregryden og få vandet op til et rullende kog.
Fyld dampkurven med de to dusin østers. Dæk med låg.
Sæt kurven ned i det kogende vand med den kurvkrog, der findes i dit kalkonfrityrsæt. Luk låget.
Kog østers i cirka to minutter, og tjek en ovnvot for at se, om skallene er åbnet. Hvis de ikke har det, skal du lade dem dampe i yderligere to minutter.
Fjern østerserne i kurven, og hæld forsigtigt østerserne på et fad og nyd.
Tip og advarsler
- Server dine varme østers med smeltet smør og citronskiver.
- Stå væk fra låget, når du tager det varme låg fra den kogende gryde med vand. Du risikerer at brænde dit ansigt, hvis du ikke gør det.
