Sørg for at ælte dejen hele 2 til 3 minutter. Dette hjælper glutenformen, hvilket forhindrer, at dejen river i stykker, når den formes.
Udbytte: 1 portion I alt Tid: 1 time 40 minutter Ingredienser 4 spsk.olivenolie, plus mere til skål
2 c.altmel, skje og udjævnet, plus mere til arbejdsoverfladen
2 tsk.sukker
2 tsk.kosher salt
1 tsk.tør aktiv gær
3/4 c.varmt vand (mellem 110 ° F og 115 ° F)
Kørselsvejledning- Olie let en skål. Læg mel, sukker, salt og gær i en foodprocessor forsynet med plastbladet; puls til at kombinere 3 til 4 gange. Tilsæt olie og vand og forarbejd, indtil der dannes en kugle af dejen, ca. 30 sekunder.
- Overfør til en melet arbejdsoverflade og ælte, indtil der dannes en glat og let elastisk kugle, 2 til 3 minutter. Overfør den til den forberedte skål, og dæk med et opvaskestykket. Lad sidde indtil fordobling i størrelse, 1 til 1 1/2 time.
Dej kan eventuelt nedkøles natten over. Lad dem sidde ved stuetemperatur 1 1/2 til 2 timer, før de tages i brug.
