Når en opskrift kræver lette melasse, men du kun har sort stroppemelasse, kan de fleste kokke opgive opskriften i frygt for, at den sorte stroppemelasse er for stærk. Selvom det er sandt, at sort stroppemelasse er meget dristigere end lette melasse, er det muligt at erstatte sort stroppemelasse mod let melasse, hvis du følger en simpel procedure for at fortynde melassens styrke.
Ting, du har brug for
- Mørk melasse
- Let majs sirup
- Målebæger
Bestem, hvor meget lysmelasse opskriften kræver. Del denne måling i to. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 kop let melasse, skal du dele dette i halvdelen til 1/2 kop.
Mål sort stroppemelasse i den mængde, du regnede med i trin 1 (1/2 kop til dette eksempel). Føj dette til de ingredienser, du blander.
Mål let majs sirup i den mængde, du regnede med i trin 1 (igen, 1/2 kop til dette eksempel). Tilsæt den lette majs sirup til ingredienserne.
Fortsæt med at lave opskriften i henhold til instruktionerne. Majs sirup vil være let nok til at afbalancere dristigheden af melasse med sorte stropper.
