Pinto-bønner bruges traditionelt til at fremstille refried bønner.
Refried bønner, en populær skål i lande på den sydlige halvkugle som Mexico, Brasilien og Portugal, giver en solid tilføjelse til måltider. Den traditionelle fremstilling af refried bønner involverer blanding af sauteret løg, smult og pinto bønner. Tilbered bønnerne, indtil de er bløde, og mos dem derefter sammen med de andre ingredienser. Det er muligt at ændre en refried bean opskrift for at rumme forskellige typer bønner eller for at sænke mængden af fedt i opskriften.
Ting, du har brug for
- Pinto-bønner eller anden type bønner
- Hønsefond
- Løg
- Hvidløg
- Vegetabilsk olie eller smult
- Gryde med låg
- Ske
Brug forskellige bønner. Pinto-bønner har en beige farve med mørkebrune striber, når de er tørre, men forvandles til en lyserød brun, når den koges. Udskift forskellige bønner for at skifte tempo. Chili-bønner, rattlesnake-bønner, rød nyre-bønne og tranebærbønner er gode erstatninger for en refried bean dish.
Brugte refried bønner erstatninger i mexicanske eller latinamerikanske-inspirerede opskrifter.
Skift opskriften. Den traditionelle bønneopskrift har en høj mængde fedtindhold. Overvej at ændre opskriften rundt. I stedet for at bruge smult, kan du prøve vegetabilsk olie. Eller undgå det tilsatte fedt helt og omrør kyllingebestanden med lavt fedtindhold.
I sin kogebog "Mexico One Plate ad gangen" krydser Rich Bayless tradition med sund kost ved at inkorporere vegetabilsk olie, pintobønner, sauteret løg og hvidløg. Mos alle ingredienserne sammen for en jævn konsistens.
Løg og smult er en del af den refried bean opskrift.
Brug en ny opskrift. Skrab den refried bean opskrift, og vælg en helt ny bønne skål til erstatning for denne traditionelle mexicanske skål. Bages pinto-bønner med et strejf af brunt sukker eller melasse for at få en stødig madlavning i sydlig stil. Bland flere forskellige typer bønner sammen, og tilsæt kyllingebestand og chilipeber for at forblive inden for den mexicanske kogestil.
For at aflede helt fra en bønne, der kun er bønner, skal du lave en omrøres med paprika, bønner, løg og tomater. Denne skål vil have lavere fedtindhold end traditionelle refried bønner og give forskellige næringsstoffer og vitaminer fra forskellige grøntsager.
Kog pintobønner på forskellige måder.
Tip og advarsler
- Pas på, når du koger mosede bønner over en varm komfur. Dampen fra kogende bønner kan opbygges og skubbe ud, hvilket får refried bønner til at eksplodere ud af gryden. Varm mad kan forårsage forbrændinger.
