Skønheden i det indiske køkken er dens mangfoldighed. Den store mangfoldighed af krydderier, krydderier, madlavningsmetoder, regionale sondringer, retter og ingrediensbestanddele gør spisning og madlavning af indisk mad til en ny, spændende oplevelse hver gang. En ingrediens, der ofte bruges i det indiske køkken, er urad dal, en sort bønne med et hvidt interiør. Urad dal har en jordagtig smag og er en almindelig ingrediens i curry. Hvis du mangler urad dal, kan du erstatte det med andre ingredienser.
Udskift urad dal med sorte linser, der ligner smag, struktur, farve og form.
Brug mung bønner. Mung bønner er en lille bælgfrugt, der er let at tilberede, fordi de ikke kræver blødgøring.
Erstat med azuki bønner, som er rødlige og små som urad dal, og har en lignende struktur og smag.
Masker forskellen i smag mellem urad dal og din substitution ved at finpusse krydderikombinationer. Skjul substitutionen ved at tilføje mere af en anden ingrediens (eller kombination af ingredienser) for at afbalancere den.
Brug urad dalmel i fravær af bønner, hvis det fungerer i din opskrift. Dette mel består af malede, tørrede bønner.
