Kontroller, om din hjemmelavede vin er sikker at drikke ved hjælp af disse trin.
Få ting er mere forfærdeligt end at tage en slurk hjemmelavet vin, der er gået dårligt og finde dig selv drikke noget tættere på eddike end fin vin. Dårlig vin er resultatet af kemiske ændringer, der har fundet sted i væsken, hvilket gør vinen usund at drikke og uappetit til smagsløgene. Du kan let forhindre, at du drikker dårlig vin, ved at tage et minut at kontrollere vinen, før du drikker. At identificere, hvordan din vin er gået dårligt, kan også hjælpe dig med at ændre og forfine din vinfremstillings- og opbevaringsproces i fremtiden.
Ting, du har brug for
- Hjemmelavet vin
- Proptrækker
- Vinglas
- Skål
Unkork vinflasken, og sniff vinen for at kontrollere, om der er oxidation. Flasker vin, der opbevares forkert, kan oxideres. Oxideret vin har den samme lugt som eddike, en skarp lugt, som du ikke vil gå glip af.
Sniff vin for at kontrollere, om vinen er "korket." Korket vin opstår, når en våd kork er indsat i en flaske, hvilket resulterer i en form, der vokser inde i træet. Formen overføres til vinen under opbevaringsprocessen, hvilket giver vinen en muggen, pap lugt. Hvis vinen lugter som kork eller pap, snøres den med denne form og er usikker at drikke.
Kontroller, at vinen ikke er "maderiseret" eller kogt. Hvis vinen opbevares forkert i et varmt eller varmt område, kan det faktisk blive kogt over tid. Hæld vinen i et klart glas og undersøg dets farve. Kogt vin har en brunlig farve og lugter karamelliseret.
Kontroller, at du har gemt vinen ordentligt ved at snuse vinen for at se, om den har en svovl lugt. Hvis du tilsatte for meget svovldioxid under aftapningsprocessen, kan vinen lugte som rådne æg, hvilket betyder, at den har for meget tilsat svovl og er farlig at drikke. Hvis vinen har passeret alle ovenstående trin, skal du fortsætte til smagningstrinnet.
Tag en slurk vin fra glasset, og hold den i munden et øjeblik for at sikre, at vinen ikke henvises. Henvisningen sker, når sovende gær vågner, hvilket får vinen til at gå gennem en anden gæring. Hvis der henvises til vinen, vil du føle en svimmelhed eller kulsyre i slutningen af din tunge, svarende til hvad du kunne forvente af champagnen. Drej vinen ud i en skål efter at have smagt.
