Hvis du prøver at undgå gluten eller blot ønsker et alternativ til traditionel melbaseret skorpe, fungerer korn som en acceptabel erstatning. Ris korn vil hjælpe dig med at undgå gluten, hvis det er et problem, men andre typer kornarbejde, såsom majs og havre. Crisps eller flager - det betyder ikke noget. Du vil knuse dem for at indarbejde dem i skorpen. Du kan endda tilføje en uventet ingrediens for at få skorpen til at skille sig ud fra resten.
Ting, du har brug for
- 2 til 6 kopper ris, majs eller havre flager eller sprødt korn
- Morter og støder
- 1/3 til 1/4 kop brun eller hvidt sukker
- 1/3 kop smeltet smør
- 1/2 kop finhakket nødder (valgfrit)
Knus 2 til 6 kopper af enhver type korn med en morter og en stød. Mål 1 1/2 kop korn fra den knuste blanding. Du har muligvis ikke noget tilbage.
Hæld det knuste korn i en skål og tilsæt 1/3 til 1/4 kop brunt eller hvidt sukker, 1/3 kop smeltet smør og 1/2 kop finhakket nødder, hvis det ønskes. Bland alt sammen med en ske, indtil det er grundigt kombineret.
Tryk blandingen fast ind i en 9-tommers cirkelplade for at danne en skorpe. Køl skorpen i 1 time i køleskab for at fastgøre den, inden den fyldes. Eller bag den i en ovn i mindst 10 minutter ved 350 grader Fahrenheit, inden du fylder den.
Tip og advarsler
- Phyllis Potts anbefaler at bruge pekannødder, cashewnødder, mandler eller filberts som en tilføjelse til kornspastejskorpen i hendes bog "Den komplette guide til hvedefri madlavning."
- Hvis du ikke har en mørtel og en pistil, kan du placere kornet i en pose af plastik med lynlås, forsegle og rulle over det med en kavel for at knuse det.
- Tilsæt 1/2 tsk. kanel til blandingen om ønsket.
- Hvis kornet er forforsyet, kan du muligvis udelade sukkeret i opskriften. Ellers kan skorpen være for sød. Den bedste måde at undgå dette er at bruge usødet korn.
- For at få 1 1/2 kop knust korn, skal du sandsynligvis bruge 2 til 6 kopper afhængigt af korntypen og størrelsen på stykkerne. Når du knuser brikkerne, tager de mindre plads.
