Denne smukke franske dessert er næsten for sød at spise.
Udbytte: 6 portioner Total tid: 1 time 35 minutter Ingredienser 2/3 c.altmel, skje og udjævnet, plus mere til pande
1 tsk.bagepulver
1/4 tsk.kosher salt
1/2 c.(1 pind) usaltet smør, plus mere smeltet til panden
3 spsk.løs jasminte
1/3 c.melis
2store æg ved stuetemperatur
2 spsk.Sødmælk
3/4 c.flormelis
1 spsk.frisk citronsaft
1/2 tsk.birkes
Kørselsvejledning- Pisk sammen mel, bagepulver og salt i en skål. Smelt smør i en mellemstor gryde. Tilsæt te, og lad stejle 5 minutter. Sil gennem en trådmaskesil foret med ostekande; kasser te. Sæt til side.
- Visp sammen kornet sukker og æg i en skål, indtil det er lyst og svagt tykt, 2 til 3 minutter. Fold melblandingen forsigtigt i, fold derefter smeltet smør indtil det er fuldt integreret. Rør mælken ind (dejen skal være glat og skinnende). Tryk et stykke plastfolie mod overfladen af dejen; afkøles, indtil den er kølet, 1 time eller op til 2 dage.
- Placer en fældet bageplade i ovnen og forvarm ovnen til 400 ° F. Børst en madeleine pande med smeltet smør; støv med mel, tapper overskydende ud.
- Overfør dejen til madeleine gryden, deles jævnt (ca. 1 spsk pr. Form). Anbring gryden på forvarmet bageplade. Bages, indtil de er gyldenbrune og store buler på toppen af fjederen, når de røres, 11 til 13 minutter. Fjern gryden fra ovnen, og frigør straks madeleines ved at klappe panden på tælleren. Lad køle af på et trådstativ.
- Pisk konditors sukker, citronsaft og valmuefrø sammen i en skål (tynd om nødvendigt med vand); dryppet over madeleiner.
