Cal / Serv: 329 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 35 min Koketid: 0 timer 40 minutter Total tid: 1 time 15 minutter Ingredienser 6 spsk. smør 1 stort purre 2 store æg 2 store æggehvider 1/4 c. fløde 1 c. ricotta 1/2 c. revet parmesan 3 spsk. chunky hakket pesto (se opskrift nedenfor) 2 spsk. finhakket frisk persille blade 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. malet sort peber Rutevejledning
- Opvarm ovnen til 375 grader F. Let smør 9-tommer tærteplade og læg den til side. Varm 2 spsk smør i en medium stegepande over medium-høj varme. Tilsæt porrerne og kog under omrøring ofte, indtil de er bløde, 5 til 7 minutter. Overfør til en stor skål og læg dem til afkøling.
- Pisk æg, æggehvider og fløde sammen i en mellemlig skål, tilsæt purre med ricotta, parmesan, pesto, persille, salt og peber. Rør om at kombinere og sæt til side. Smelt de resterende 4 spsk smør.
- Læg et ark phyllo i den forberedte cirkelplade. Børst phyllo med smeltet smør, og lad den ydre 1 1/2-tommers kant ikke børstes. Gentag med syv flere ark phyllo.
- Trim kanterne for at stemme overens med formen på tærtepladen ved hjælp af køkken saks, og hæld fyldet. Børst toppen af phyllo-kanten med smør, og bag den, indtil kanterne er gyldenbrune, og fyldet er sat omkring 40 minutter. Afkøles inden servering.
