Når du drypper toppe af disse muffins med sukker lige inden bagningen, får det en ekstra crunchy struktur.
Cal / Serv: 250 Udbytter: 12 Ingredienser 2 1/4 c. altmel 3 spsk. altmel 1/4 c. sukker 1 1/2 spsk. bagepulver 1 1/2 tsk. salt 2 store æg 3/4 c. creme fraiche 1/2 c. usaltet smør 1 spsk. usaltet smør c. mælk 3 spsk. citronsaft 1 1/2 spsk. citronskall 1 1/2 c. friske blåbær 3 tsk. sukker (valgfri) Rutevejledning- Lav dejen: Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en 12-cup muffins tin med koge- spray til vegetabilsk olie. Sæt til side. I en stor skål skal du kombinere 2 1/4 kopper mel, sukker, bagepulver og salt og læg dem til side. Pisk sammen æg, creme fraiche, smør, mælk, citronsaft og skald i en mellemlig skål. Rør æggeblandingen med en gaffel i melblandingen, indtil den lige er kombineret. Overmix ikke. I en lille skål skal du kombinere de resterende 3 spiseskefulde mel og blåbær, smide til pels og folde forsigtigt i dejen.
- Bag muffinserne: Ske 1/3 kop dejen i forberedte muffinsbægre . Drys sukker jævnt over hver fyldt muffinkop, hvis det ønskes. Bag muffinserne, indtil toppe er gyldne - 30 til 35 minutter. Afkøles 5 minutter på et trådstativ. Løsn kanterne, og vend muffinserne ud på stativet for at køle helt af. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
