Grønne og modne oliven blandes med blomkål og gulerødder i denne marinerede salat. Salaten, der forbedres i smagen, når den afkøles natten over, er en ideel festret.
Cal / Serv: 200 Udbytter: 12 Ingredienser 1 storhoved blomkål 1 lb gulerødder 1/2 c. ekstra jomfru olivenolie 1/4 c. rødvin eddike c. frisk persille blade 1 tsk. sukker 3/4 tsk. salt 1/2 tsk. tør sennep 1/4 tsk. formalet sort peber 1 c. saltlage-hærdede grønne og modne oliven Friske fladbladede eller italienske persekrigsanvisninger- Trim blomkål og adskilles eller skæres i små blomster. Skær gulerødder i 2 1 / 2- til 3-tommer med 1/2-tommer stokke. I 5-liters gryde opvarmes 2 tommer vand til kogning over høj varme. Tilsæt gulerødder og genopvarm vand til kogning.
- Tilsæt blomkål i vand med gulerødder. Kog grøntsager lige indtil de er møre-sprøde. Tøm grøntsager og skyl med koldt vand; læg den i en stor skål eller en fødevarebeholder.
- I krukke med tætmonteret låg kombineres olie, eddike, hakket persille, sukker, salt, tør sennep og peber, indtil det er godt blandet til marinaden. Hæld over grøntsager; kaste og dække. Køleskab 2 timer eller natten over under omrøring lejlighedsvis.
- Læg oliven i grøntsager, før de serveres, og smid, indtil de er godt blandet. Spe i serveringsskål. Pynt med persille kvist, hvis ønsket.
