En picnic uden citron marengs tærte er overhovedet ingen picnic!
Udbytte: 8 portioner Forberedelsestid: 0 timer 35 minutter Kogetid: 4 timer 0 minutter Total tid: 4 timer 35 minutter Ingredienser 1 (14, 1 ounce) pakke kølet stykke 1 1/4 c. sukker, delt 1 spsk. majsstivelse 2 store æg plus 4 store æggeblommer og 3 store æggehvider 2 spsk. Meyer eller almindelig citronskal plus 3/4 c. citronsaft 6 spsk. koldt usaltet smør, skåret i stykker 1/8 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. ren vaniljeekstrakt 1 (7-ounce) krukke marshmallow creme Instruktioner- Forvarm ovnen til 400 ° F. Rul 1 pie skorpe og børst let med vand. Top med resterende tæreskorpe og rull til en 12-tommer cirkel. Overfør til en 9 tommer dyb tallerkenplade, fold kanterne under og crimp. Stik bunden med gaffel. Linjestykket med pergamentpapir; fyld med tørrede bønner eller cirkelvægte. Bages, indtil kanterne er sat, 13 til 15 minutter. Fjern vægte og pergamentpapir, og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 8 til 10 minutter. Afkøles helt.
- Pisk sammen 1 kop sukker og majsstivelse i en mellemstor gryde. Visp hele æg, æggeblommer og citronsaft. Kog over medium varme, og visp konstant, indtil den er fortykket og boblende, 7 til 9 minutter. Fjern det fra varmen. Rør citronskum og smør ind, indtil den er smeltet og glat. Overfør til skorpe og glat top.
- Pisk æggehvider og salt på medium hastighed med en elektrisk mixer, indtil skum, 1 til 2 minutter. Tilsæt gradvist den resterende 1/4 kop sukker, 1 spiseskefuld ad gangen, og slå, indtil der dannes stive toppe, 1 til 2 minutter. Pisk in vanilje. Pisk marshmallow creme i fire portioner, indtil det er glat, ca. 1 minut. Spredt over tærten.
- Bages, indtil marengs er let brunet, 7 til 9 minutter. Afkøles helt på et trådstativ. Afkøl, om ønsket.
