Klassisk rejeregumbo er et fyldt, smagspakket lækkert måltid, der når det kombineres med pasta bliver en ikke-gå glip af komfortmad. Selvom traditionel gumbo kan tage timer at tilberede, kræver denne gryggepasta med en gryde kun et par minutters forberedelse og lidt over 30 minutters kogetid. Slutresultatet er en godt afrundet, tilfredsstillende tallerken, der let kan tilberedes en hvilken som helst aften om ugen. Denne lavpudsige opskrift kræver basale ingredienser, som de fleste af dem allerede har i dit pantry eller køleskab. Lav opskriften op til 3 dage forud for at servere hele ugen!
Sådan fremstilles en gryggepasta med en grydeTing, du har brug for
- 3 spsk olivenolie
- 1 stor gul løg, terninger
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 rød paprika, cored og hakket
- 1 grøn paprika, cored og hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk Cajun krydderier
- 1 tsk havsalt, efter smag
- 2 tsk tørret timian
- 4 kopper kyllingebuljong med lavt natriumindhold
- 1 (28 ounce) kan terninger, tomater, drænes
- 1 pund rå rejer, udtænkt
- 12 ounces forkogte andouille-pølsebind, skiver
- 1 (8 ounce) pakke penne pasta
- 1/4 kop frisk persille, hakket
Trin 1: Saute grøntsagerne
Opvarm olie til medium i en stor bestandspande eller sauce. Tilsæt løg og selleri og sauter, indtil løgen begynder at blive gennemsigtig, ca. 5 til 8 minutter. Tilsæt paprika, hvidløg, Cajun krydderier, havsalt og tørret timian. Fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne er blødgjort, men er stadig al dente, ca. 5 til 8 minutter.
Saute grøntsagerne
Trin 2: Tilsæt væske og pasta
Tilsæt kyllingebuljong og terninger med tærede tomater, og bring det i fuld kogning. Reducer varmen lidt, og lad blandingen koge ved en fuld (men kontrolleret) kogning i 5 minutter. Tilsæt pastaen, og tryk den ned i væsken, så nudlerne er nedsænket. Kog afdækket, indtil pastaen når den ønskede færdighed, ca. 10 minutter.
Trin 3: Tilføj rejer og pølse
Tilsæt andouillepølse og rejer. Sænk varmen til lav, dæk gryden, og lad pastaen koge 6 til 8 minutter, indtil rejer er kogt igennem. Rør den friske persille ind og smag pastaen for smag. Tilsæt havsalt efter smag og server!
Server og nyd
