Server dette imponerende chokoladebrød varmt sammen med et glas mælk, og børn beder måske aldrig om cookies igen!
Cal / Serv: 400 Udbytter: 10 Ingredienser 2 1/2 c. brødmel c. sukker 1/2 c. Hollandsforarbejdet kakao 2 spsk. Hollandsforarbejdet kakao 2 1/4 tsk. øjeblikkelig aktiv tør gær 1 tsk. salt 1 c. VÅRVAND 1 stor æggeblomme 1 spsk. usaltet smør 1 spsk. vegetabilsk olie 3/4 c. grovhakket semisød chokoladevejledning af høj kvalitet- Lav dejen: I en stor skål eller foodprocessor udstyret med metalblad, skal du kombinere mel, sukker, kakao, gær og salt. Pisk vandet og æggeblommen sammen i en medium skål. Tilsæt blandingen til de tørre ingredienser, og rør om eller forarbejd til dannelse af en blød dej. For hånden, på en let melet overflade, æltes smør i dejen og fortsæt med at ælte, indtil dejen er glat og smidig - ca. 10 minutter - eller i foodprocessor, bland i 45 sekunder til.
- Bevis dejen: Overtræk en stor skål med vegetabilsk olie, og tilsæt dejkugle, så den vendes til at overtrække alle sider af dejen. Dæk med et rent, fugtigt køkkenhåndklæde og lad det hæve på et varmt, trækfrit sted, indtil det er fordoblet i størrelse - ca. 1 time.
- Form brødet: Stik dejen ned. Vende ud på en let melet overflade, ælte for hånd et øjeblik, og del dejen i tre lige store stykker. Form hvert stykke dej til en tæt 8-tommer kugle. Dæk med det fugtige håndklæde, og lad hvile i 15 minutter. Rul hver af de tre kugler til et 12 tommer langt reb. På de bageplader foret med pergamentpapir placeres de tre reb og formes til en fletning. Dæk med det fugtige håndklæde, og lad det hæve, indtil det er fordoblet i størrelse.
- Bages brødet: Opvarm ovnen til 350 grader F. Støv det flettede brød med resterende kakao. Bages i midten af ovnen til en dyb mahognifarve - ca. 40 minutter. Fjern det fra ovnen, drys hakket chokolade over det varme brød og læg det på et rack til afkøling. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Opbevares i en lufttæt beholder.
