Disse velsmagende nibbles får den perfekte balance mellem crunchy og chewy. Bundtet i vokspapir og forseglet med guldklistermærker, bliver de endnu mere fristende. (Vokspapir, $ 7, 38 for 75-fods rulle; amazon.com. Klistermærker, $ 4, 99 for rulle på 100; sticker.com).
Udbytte: 25 - 30 Ingredienser 2 c. brødmel 3 tsk. aktiv tørgær 1 tsk. Havsalt 1 tsk. knust fennikelfrø 1/4 tsk. knust rød peber 3 spsk. olivenolie 1 c. varm mælk 1/4 c. fint revet parmesanvejledning- I en skål skal du kombinere brødmel, tør gær, havsalt, fennikelfrø og rød peber; lav en brønd i midten.
- Hæld olivenolie og opvarmet mælk godt. Rør, indtil dejen kommer sammen. Tilsæt parmesan og bland, indtil den er indarbejdet.
- Drej dejen ud på en let melet overflade og ælte, indtil den er glat, ca. 5 minutter. Form dejen til en kugle og vend tilbage til skålen. Dæk med plastfolie; beliggende på et varmt, udkast-frit sted; og lad hæve indtil dobbelt størrelse, cirka 1 time.
- Arbejdsoverfladen let mel, vend derefter dejen ud og æl let i 1 minut. Brug en kuglepen til at rulle dejen til en 12 til 15 tommer rektangel, der er ca. 1/4 tommer tyk. Brug en skarp kniv til at skære dejen i strimler lige under 1/2 tomme bred. Mel hænder let, rull derefter hurtigt strimler, indtil de er let afrundede.
- Overfør til en pergamentforet bageplade, hvor der er plads mellem hver strimmel. Bortset fra at hæve igen, 15 til 20 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 400 grader F. Bages i batches på den midterste hylde, indtil den er gyldenbrun, 15 til 20 minutter, og smør brødstikker halvvejs igennem. Lad køle helt af.
