Ligesom en sandwich i en skål, kombinerer denne hovedret marmoreret, smelte-i-din-mund deli kød med Italiens klassiske brød-og-tomatsalat.
Beregning / server: 331 Udbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Samlet tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser 1/2 c. meget tynd skiver rødløg 3 c. terne let rugbrød 1 fedd hvidløg fint havsalt 1/4 c. ekstra jomfru olivenolie 1 spsk. rødvin eddike 1 kg tomater 2 mellemstykke agurk agurker 2 stilk selleri 3/4 c. frisk basilikum (store blade revet) 1/4 c. frisk fladbladet persille 1/4 tsk. karvefrø 1/4 lbs. skåret pastrami, groft hakket vejledning- Forvarm ovnen til 450 grader F med et reol i midten. Blødlægges løg i 1 til 2 kopper koldt vand i 10 minutter for at blødgøre dets bid. Skub vand omkring og gnider skiver med dine hænder. Sil og gentag processen 2 eller 3 gange. Tøm og klapp løgskiverne tørre. Sæt til side.
- I mellemtiden spredes brødterninger på en bagepande og bages, indtil kanterne er sprøde og gyldne, 6 til 8 minutter. Overfør gryden til et trådstativ og lad det køle helt ned, cirka 15 minutter.
- I mellemtiden placer hvidløg og 1/4 tsk salt i en lille skål. Mos blandingen til en pasta ved hjælp af en stempel eller bagsiden af en ske. Tilsæt olie og eddike, og pisk blandingen sammen, indtil de er godt kombineret. Sæt forbinding til side.
- Brug en vegetabilsk skræl til at oprette et zebramønster på agurker ved at barbere bånd af skræl i længderetningen. Skær agurker i meget tynde halvmåner.
- I en stor, bred skål skal du sammenkøle brød, tomater og 1/4 tsk salt. Kast for at kombinere, tryk forsigtigt på tomater for at frigive juice. Tilsæt pastrami, agurker, selleri, basilikum, reserverede løg og persille.
- Drys forbinding over salat og smid til at kombinere. Del mellem 4 lave skåle. Pynt derefter med karvefrø.
