En variation på den traditionelle dessert, denne tangy hindbær-fersken sauce kræver ikke tilsat sukker og har meget lidt fedt. Spoon det på is, yoghurt, kageskiver, pandekager, vafler eller fransk toast.
Cal / Serv: 200 udbytter: 24 ingredienser 1 pakke uden sukker-behov pulveriseret frugtpektin 1 c. vand 1 c. frosset koncentreret æble- hindbærsaft 6 mellemmodne ferskner 1 c. røde hindbær Rutevejledning- Rør gradvis pektin i vand, indtil den er tyk og glat, med en piskesvamp med kraftig piskeris. Varm op til kogende, visp konstant over medium-høj varme. Kog blandingen under omrøring konstant 1 minut. Fjern det fra varmen.
- Rør gradvis ufortyndet koncentreret juice ind i pectin, indtil den er glat og let fortykket. Hvis der dannes klumper, genopvarm blandingen på svag varme under omrøring, indtil den er glat. Hæld pektin-juice-blandingen i en stor skål; afsættes mens du forbereder frugt.
- I 2-liters gryde opvarmes 2 tommer vand til kogning. Dyp fersken, én ad gangen, i kogende vand og skyl med koldt vand. Skræl, halver, pit og skiv ferskner.
- Rør gradvist ferskner ind i pektinblanding. (Tilsæt ikke frugt på én gang for at forhindre dannelse af klumper). Fold ind hindbær. Spe i geléglas. Kør kniven rundt inde i krukken for at fjerne enhver luftbobler. Forsegl med låg. Køleskab 24 timer, der skal indstilles før servering. Opbevares i køleskab og brug inden for 3 uger eller anbring i fryser i op til 1 år. Lad frosset topping optø i køleskabet, før servering.
Oplysninger om ernæring er til en 1/4-kop servering.
