Maple sirup sætter en ekstra drejning på denne op-ned-frugt kage.
Cal / Serv: 402 Udbytte: 8 ingredienser 11 spsk. smør 3/4 c. ahornsirup 1/4 c. lysebrunt sukker 4 pærer 2 store æggeblommer 1 stort æg 1/2 c. creme fraiche 1 tsk. vaniljeekstrakt 2 c. usigtet kagemel 2 spsk. usiftet kagemel 1/4 c. granuleret sukker 1 tsk. bagepulver 1/4 tsk. natron 1/4 tsk. saltvejledning- Opvarm ovnen til 350 grader F. Smelt 3 spsk smør i en 10-tommer støbejernspander over medium-høj varme. Rør 1/4 kop ahornsirup og det brune sukker ind. Rør, indtil sukkeret er opløst. Kog op og kog i 2 minutter. Fjern det fra varmen, og arranger pæreskiver i stegepande i en cirkel, hvor skiverne overlapper med bredere ender vendt ud. Sæt skillet til side.
- Pisk sammen æggeblommer, æg og 1/4 kop rømme, den resterende 1/2 kop ahornsirup og vaniljen i en lille skål. Sæt ægblandingen til side.
- I en stor skål skal du kombinere mel, kornet sukker, bagepulver, bagepulver og salt. Bland blanderen i resterende 8 spsk smør og resterende 1/4 kop creme med blanderen med medium hastighed. Arbejd i tre tilsætninger, bland i ægblandingen, skrab siderne af skålen ned efter hver. Hæld dejen over pærer i stegepande.
- Bages, indtil en kagttester, der er indsat i midten af kagen, kommer ud - 50 til 60 minutter. Lad afkøle 5 minutter og vend på kagepladen; tjene.
