Alsidig blå ost egner sig både til velsmagende og søde retter. Den salte sort i vores pære terte med blå ostestreel giver en vindende kontrast til den søde, saftige frugt af modne pærer. Tag denne terte med dig på en sommer-slut-picnic til en enkel, men sofistikeret dessert.
Cal / Serv: 384 Udbytte: 8 ingredienser 1 opskrift wienerbrød dej 1/4 c. altmel 2 spsk. altmel 1/4 c. lysebrunt sukker 2 spsk. lysebrunt sukker 1 1/2 tsk. lysebrunt sukker c. finhakket, blancherede mandler 1 1/4 c. smuldret blå ost 1 1/2 lb. pærer 1 spsk. frisk citronsaft 2 spsk. usaltet smør Vejledning- Lav streusel: Forvarm ovnen til 350 grader F. Rulle wienerbrøddejen ud i en 13-tommer cirkel, overfør den til en bageplade, dæk med plastfolie, og køl i mindst 20 minutter. Kombiner mel, 1/4 kop brunt sukker og mandler i en medium skål. Brug en wienerbrødblender, to knive eller fingrene til at skære i 3/4 kop blå ost, indtil blandingen ligner groft måltid. Sæt til side.
- Lav fyldet: Kombiner pærer, citronsaft, resterende blå ost, smør og 2 spsk brunt sukker i en stor skål, smid til belægning og læg dem til side.
- Forbered dejen: Drys den tilberedte dej med 2/3 af streusel-blandingen, hvor der efterlades en 2 tommer bred kant rundt om kanten. Top med pærefyldning efterfulgt af den resterende streusel. Fold den 2-tommer kant over toppen af streusel og drys den foldede skorpe med det resterende brunt sukker. Bages, indtil pærer er møre og skorpe er gyldenbrun - 45 til 50 minutter. Skær i kiler og server varm eller ved stuetemperatur.
