Kokken Steven Satterfield røber sin mormors opskrifter på en familiespecialitet, syltede okra. Når du pickler dit eget produkt, skal du begynde med at sterilisere en ren 1-liters glas dåser og låg i en gryde med kogende vand i 15 minutter. Brug tænder til at fjerne låg og beholderen, som stadig skal være varm, når den er fyldt med okra.
Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Samlet tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 1 pund okra 1 lille sød løg (såsom Vidalia) 1 hvidløgfedd 1 tørret chile (såsom ancho eller chile de arbol) 1 tsk. sorte peberkorn 1 tsk. korianderfrø 1/2 tsk. sennepsfrø 1/2 tsk. fennikelfrø 1/2 tsk. hele krydderier 2 hele nelliker 2 c. æble cider eddike 2 c. vand 3 spsk. Kosher salt 1 spsk. sukkervejledning- Fyld steriliseret krukke med okra, løg, hvidløg, tørret chile, sorte peberkorn, korianderfrø, sennepsfrø, fennikelfrø, krydderier og nelliker.
- I en stor gryde over høj varme skal du kombinere eddike, vand, 3 til 4 spsk kosher salt og 1 til 2 spsk sukker og koge op.
- Støv varm saltlage over okra og forsegle krukken. Lad krukken sidde i mindst 1 uge for at gifte sig med smagene, inden du bruger den. Køleskab efter åbning.
