Måske er dine gamle aluminiumsgryder arvinger, der er arvet fra en elsket, men at værdsætte dem som dekorative gaver kan være bedre end at anvende dem til praktisk brug. Den konstante opvarmning og afkøling af gamle aluminiumskogegrej slider langsomt deres kogeflader med hver brug. Da aluminium er et blødt metal, slides disse gryder over tid, og der opstår bekymringer om virkningerne af metalrester og sikker håndtering af disse gryder ved høje temperaturer.
Metaludvaskning
Kogegrej af aluminium er let og nemt at håndtere, men en stor bekymring med disse gryder er metaludvaskning til mad kogt i dem. Ifølge University of Wisconsin-Madison er aluminium i sin rene form et meget blødt, formbart, aktivt metal, der ofte kombineres med andre mineraler og metaller, såsom magnesium, kobber og silicium, for at gøre hårdere aluminiumlegeringer.
Aluminium betragtes som et ikke-giftigt metal, da det er Jordens mest rigelige metal, men i kombination med andre metaller og med dets udvaskning til mad gennem madlavning kan det føre til aluminiumsforgiftning. Da aluminium er et let reaktivt metal, aktiverer madlavning af sure fødevarer, såsom citroner og tomater i aluminiumspotter, aluminiumet til at ændre sig til en mere opløselig form. Det opløselige aluminium blandes i maden, når det koges. Høje niveauer af aluminium i kroppen kan forårsage neurologiske og åndedrætsmæssige problemer, ifølge Agenturet for giftige stoffer og sygdomsregistrering.
Overophedning
Aluminiums bløde og formbare egenskaber gør det farligt at bruge ved høje temperaturer, især til ældre, slidte gryder. Tomme aluminiumsgryder opvarmet ved høje temperaturer i lang tid kan smelte og blive smeltet aluminium. I denne "kog tørre" tilstand kan det forårsage alvorlige forbrændinger og antænde en brand, ifølge den amerikanske forbrugerproduktsikkerhedskommission. Der er mere en risiko for "kog tør" -effekten, når man bruger ældre gryder, der har mistet noget af deres holdbarhed.
Sundhedseffekter
En anden bekymring ved brug af gammelt aluminiums kogegrej er dens forbindelse til Alzheimers sygdom. Den faktiske rolle, som aluminiumtoksicitet spiller i Alzheimers sygdom, er ikke i orden, som citeret af Michigan State University Extension og Clemson University. Biologiprojektet og University of Arizona citerer imidlertid klart fra en undersøgelse af DR McLachlan og kolleger, at "Det blev fundet, at der var et forhold mellem antallet af diagnosticerede AD-tilfælde og niveauet af aluminium, der var til stede i drikkevandsforsyningen. "
