Tilsætningen af græskar gør denne stødige oksekød og bønne chili perfekt til fald.
Cal / Serv: 398 Udbytte: 6 Forberedelsestid: 0 timer 20 min. Total tid: 0 timer 45 minutter Ingredienser Chili 1 1/4 lb. Malet rund 1 medium sød løg 1 rød paprika 3 fedd hvidløg 2 spsk. chilipulver 1 spsk. tørret oregano 1 1/2 tsk. formalet spidskommen 3 c. sød græskar eller butternut squash 1 dåse sorte bønner 1 dåse ildbrændte terninger med tomater 1 dåse oksekød med lavt natrium 1 1/4 tsk. Kosher salt 1 tsk. Frisk malet sort peber c. Hakket frisk koriander Skiver frisk jalapeños Chipotle sur creme Chipotle sur creme 1 beholder creme fraiche 1 tsk. hakket konserves chipotle chili i adobosovs 2 tsk. frisk lime zest 1 spsk. frisk limesaft Rutevejledning- Kog oksekød i en stor hollandsk ovn på mellemhøj varme 8 minutter, eller indtil oksekød smuldrer og ikke længere er lyserødt. Fjern den med en slidset ske. Kog løg og de næste 2 ingredienser i dryp i 7 minutter. Rør chilipulver ind og de næste 2 ingredienser, og kog 1 minut mere. Rør græskar og de næste 5 ingredienser ind.
- Kog op; reducer varmen til lav, og lad det simre 20 til 25 minutter, eller indtil græskar er mørt. Rør koriander i og krydre efter smag med salt og peber. Serveres med jalapeños og Chipotle Sour Cream.
- Chipotle Sour Cream: Rør sammen creme fraiche, chipotle, lime og lime juice. Krydre efter smag med salt og peber.
