Overtrukket i appelsinsaft og krydderier - ud over den sædvanlige olie - denne søde kartoffel, gulerod og løg blandes med smag.
Opskrifter tilpasset fra Callies Biscuits & Southern Traditioner af Carrie Morey. Copyright 2013 af Carrie Morey. Genoptrykt med tilladelse fra Atria Books, en afdeling af Simon & Schuster Køb bogen
Cal / Serv: 290 Udbytte: 6 portioner Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 0 timer 50 min Ingredienser 2 store søde kartofler 8 mellemstore gulerødder 1 stor løg 2 fedd hvidløg Juice af 1 appelsin 3 spsk. smør 2 spsk. olivenolie 1 tsk. Kosher salt 1 tsk. sød paprika 1/2 tsk. formalet spidskommen 1/2 tsk. malet ingefær 1/4 tsk. formalet kanel 1/4 tsk. Frisk malet sort peber tsk. cayennepeber 20 mynteblade 1/2 c. Krydret ristede pekannødder (opskriften følger) Krydret ristede pekannødder 1/2 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Frisk malet sort peber 1/2 tsk. rød peber flager 1/2 tsk. chilipulver 1/4 tsk. sød paprika 1/4 tsk. formalet spidskommen 3/4 pindesmør 2 c. pecannos retninger- Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor skål skal du kombinere søde kartofler, gulerødder, løg og hvidløg. Pisk sammen appelsinsaft, smør, olie, salt og alt krydderi i en lille skål. Hæld over grøntsager og smid til pels.
- Overfør til en ristningspande og stegt, indtil en kniv let gennemborer de tykkeste stykker, 35 til 45 minutter. Forøg ovnen til kylling og kog, indtil den er sprød, 3 til 5 minutter. Top med mynte og velsmagende ristede pekannødder før servering.
- Sådan fremstiller du pekannødderne: Forvarm ovnen til 350 grader F. I en lille skål skal du kombinere kosher salt, frisk malet sort peber, rød peberflak, chilipulver, sød paprika og formalet spidskommen; sæt til side. Smelt smør i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt pekannødder og kast det til pelsen. Tilføj reserverede krydderier og kast den til pelsen. Spred nødder på en bageplade og rist i to minutter.
