Krydret abrikos Sorbet er en leg, når den er lavet af en puréblanding af vores krydderede abrikos Pickles, deres pakkesirup og vand.
Cal / Serv: 262 Udbytte: 4 Ingredienser 4 c. sukker 1 1/2 c. cider eddike (5% surhed) 1/4 c. citronsaft 1/4 c. kildevand på flaske Skall på 1 citron 4 lb. små abrikoser 4 pind kanel 4 kvistbasilikum Rutevejledning- Forbered frugten: Kombiner sukker, eddike, citronsaft, vand og skaller i en stor gryde over høj varme og kog op. Kog, indtil den er tyk og sirupagtig - ca. 10 minutter. Reducer varmen til medium og hold den varm. Steriliser fire 1-pint brede mundkande. Opdel abrikoser, kanelstænger og basilikum lige mellem glassene, mens de stadig er varme.
- Forarbejd frugten: Hæld den varme sirup over frugten, hvilket efterlader 1/4 tommer hovedrum. Fjern eventuelle luftbobler, fastgør hver beholder sikkert, og forarbejd ved hjælp af hermetiseringsmetoden til kogende vand i 25 minutter. Afkøle krukker, kontroller for korrekte sæler, og opbevar et køligt, mørkt sted i mindst 3 uger, før du spiser. Abrikoser holder sig på et køligt, mørkt sted i op til 1 år.
