Opgrader den klassiske ostekage ved at tilføje smagene fra en sæsonbestemt favorit: den krydret græskarlatte!
Udbytte: 16 portioner Forberedelsestid: 0 timer 40 minutter Total tid: 1 dag 4 timer 40 minutter Ingredienser 2 c. graham cracker smuler 3/4 c. let ristede hasselnødder eller pekannødder 1/2 c. smør 1/4 c. fast pakket brunt sukker 3 pakker flødeost 1 1/2 c. granuleret sukker 1/4 c. altmel 1 spsk. græskar tærte krydderi 1/2 tsk. salt 1 8-ounce beholder creme fraiche 2 tsk. vaniljeekstrakt 4 store æg 1 1/2 spsk. instant kaffe 1 c. græskarpuré Sød pisket fløde Kanelstikker Rutevejledning- Opvarm ovnen til 350 grader F. I en stor skål, rør de første 4 ingredienser sammen, indtil de er godt blandet. Tryk blandingen nederst og 2 tommer op på siderne af en 9-tommers springform. Bages 12 minutter eller indtil let brunet. Afkøles helt på et trådstativ (ca. 15 minutter). Sænk ovnstemperaturen til 325 grader F.
- Pisk flødeost og de næste 4 ingredienser på medium hastighed med en elektrisk mixer, indtil den er blandet og glat. Tilsæt creme fraiche og vanille, mens du slår, indtil den lige er blandet. Tilsæt æg, 1 ad gangen, og slå, indtil de lige er blandet efter hver tilsætning. Fjern 3/4 kop dejen og læg den til side.
- Rør instant kaffe og 1/4 kop varmt vand sammen, indtil det er opløst. Tilsæt kaffe og græskar til den resterende dej, slå lige indtil blandet. Hell græskar dej i forberedt skorpe. Spoon dukker af reserveret dej over græskar dej og hvirvel.
- Bages ved 325 grader F i 1 time eller indtil midten næsten er indstillet. Sluk for ovnen. Lad ostekagen stå i ovnen, med døren lukket, 30 minutter. Fjern det fra ovnen, og kør forsigtigt en kniv omkring yderkagternes ydre kant for at løsne fra siderne af gryden. (Fjern ikke siderne af gryden). Afkøles helt på et trådstativ (ca. 2 timer). Dæk og afkøl 24 timer.
- Fjern siderne af gryden; overfør ostekagen til en serveringsplade. Serveres med ønsket påfyldning.
