Flaky phyllo kopper korrelerer zesty kikærter, kartofler, yoghurt og chutney i dette tage på den indiske street snack chaat papri.
Cal / Serv: 137 Udbytte: 24 kopper Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter Koketid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 10 phyllo dejplader 2 stick usaltet smør c. almindelig yoghurt 1/4 c. Hakket frisk koriander 1 spsk. Hakket frisk koriander 1 serrano eller habanero chile 1 1/4 tsk. ristet jorden spidskommen 1 tsk. sukker 1/2 tsk. cayennepeber 2 røde kartofler 1 dåse kikærter 6 spsk. grøn chutney 5 spsk. tamarind chutney Kosher salt Rutevejledning- Forvarm ovnen til 375 grader F. Læg 1 ark phyllo på en ren arbejdsoverflade. Brug en konditorbørste til at pensle phyllo med smør; top med et andet phyllo ark. Gentag, indtil 5 ark er smurt og stablet. Skær de stablede ark i 12 tre-tommer firkanter. Opret anden stabel med smør og de resterende 5 filylark; skåret i 12 tre-tommer firkanter. Placer phyllo-firkanter i en smurt 24-cup mini-muffinspande, og tryk dejen mod sider og bund, så kanterne klæber sig ud af toppen af hver kop. Bages, indtil phyllo er gyldenbrun, cirka 10 minutter.
- I mellemtiden omrøres yoghurt, 1/4 kop koriander, chile, 1 tsk spidskum, sukker, 1/2 tsk salt og cayenne i en lille skål.
- I en medium skål skal du kombinere kartofler, kikærter, 2 spsk grøn chutney og 1 spsk tamarindchutney og smide.
- Anbring 1 spsk kartoffel-kikærterblanding i hver phyllo-kop. Drys yoghurtblanding ovenpå, efterfulgt af 1/2 tsk tamarindchutney og 1/2 tsk grøn chutney. Drys den resterende koriander og spisskummen ovenpå og server straks (phyllo bliver træt, hvis kopperne sidder for længe). Om ønsket serveres med yderligere chutney på siden.
