Denne krydret salatdressing varierer i intensitet afhængig af varme i chilen.
Cal / Serv: 475 Udbytte: 4 ingredienser ca. olivenolie 8 små varme røde chilier (som serrano eller fugl) 1 lb. frisk tun 1/2 lb. små røde kartofler 1/2 lb. små blå kartofler 1/2 lb. små gyldne kartofler 1/4 c. hvidvin eddike 1/4 c. citronsaft 2 tsk. sukker 3/4 tsk. salt 1/2 tsk. jorden spidskommen c. modne oliven 3 c. blandet salatgrønt 2 små varme røde chilier (som serrano eller fugl) (valgfrit) Vejledning- I en stor stegepande, opvarm olie og chile halvdele over svag varme, indtil de begynder at blive brune - ca. Sil olie i en stor skål og læg den til side; kasser chiles. I samme stegepande, kog tun over medium-høj varme, drej en gang, indtil let brunet på ydersiden og bare kogt indefra - i alt 8 minutter.
- I mellemtiden opvarmes kartofler og vand, så de koges over høj varme. Reducer varmen til medium, dæk og kog, indtil kartoflerne er møre - 15 til 20 minutter. Tøm det godt.
- Tilsæt eddike, citronsaft, sukker, salt og spidskommen til chile olie i en stor skål.
- For at fremstille salat, med gaffel, skal du bryde tun i stykker af bidestørrelse og rør forsigtigt i chil-olie-blanding sammen med kartofler og oliven. Sæt salaten til side for at afkøle lidt; dæk til og afkølet til det er koldt - ca.
- Til servering skal du arrangere greener på serveringsfadet; ske salat i midten. Hvis det ønskes, hugges 1 rød chile og drys over salat; top med resterende rød chile.
