Dette er de bedste tærter til en picnic, "siger Patti Davis fra New York City." Ingen gaffel kræves! "
Cal / Serv: 424 Udbytte: 6 Forberedelsestid: 0 timer 40 minutter Koketid: 0 timer 30 minutter Total tid: 1 time 15 minutter Ingredienser 2 c. altmel 1 tsk. bagepulver 1 1/4 tsk. salt 1 pind koldt usaltet smør 2 store æggeblommer 1 tsk. vaniljeekstrakt 3/4 pund jordbær 1/2 c. konditorer sukker 3 spsk. Jordbærsyltetøj 1 spsk. Slibning af sukkervejledning- Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor skål skal du kombinere 2 1/4 kopper mel, bagepulver og 1 tsk salt. Brug en wienerbrødblender eller 2 knive til at skære smør i melblandingen, indtil blandingen ligner groft sand. Tilsæt 1 æggeblomme, 1/2 kop kølet vand og 1/2 tsk vanille og bland, indtil lige kombineret. (Hvis dejen er tør eller smuldrende og ikke forbliver sammen, tilsættes der op til 3 spsk kølet vand.) Overfør dejen til en let melet overflade og ælte 2 til 3 gange, lige indtil dejen kommer sammen. Sæt dejen tilbage i skålen, dæk med plastikindpakning, og køl ned i køleskab, ca. 15 minutter.
- Lav i mellemtiden fyldning: I en medium skål skal du kombinere jordbær, sukkervarer og marmelade, plus resterende mel, vanilje og salt. Sæt til side.
- I en lille skål skal du slå den resterende æggeblomme og 1 spsk vand til ægvask; sæt til side. Rul dejen ud til 1/2-inch tykkelse på en let melet overflade. Brug en 3 tommer rund cookie-skære til at skære dejen i 6 runder.
- Rul 1 runde ind i en 6-tommer cirkel. Spoon en dynge 2 spiseskefulde fyldning på halvdelen af cirklen, efterlader 1/2-tommer kant. Børst kanterne med ægvask, og fold derefter dejen hen over påfyldningen. Brug en gaffel til at krympe kanterne for at forsegle hånden. Overfør til en pergamentforet bagepande. Gentag med de resterende dejrunder og fyld.
- Stik et par huller i toppen af hver tærte ved hjælp af en tandstikker. Børst med resterende ægvask og drys hver tærte med 1/2 tsk slibesukker. Bages, indtil de er gyldenbrune, 30 til 35 minutter. Overfør til et trådstativ for at køle af.
