En jordbærpie-dessert, så smuk, den fungerer som et midtpunkt.
Udbytte: 12 portioner Forberedelsestid: 0 timer 45 minutter Samlet tid: 2 timer 25 minutter Ingredienser Jordbærplade Pie 3 opskrifter Butteri Stykker til alt brug til arbejdsoverflade 3/4 c. granuleret sukker 6 spsk. majsstivelse 1 spsk. frisk appelsinskest plus 2 spsk frisk appelsinsaft Nypesalt 3 1/2 pund jordbær, skrog og fjerdedele 1 stor æggehv. Buttery Piecrust 1 1/4 c. altmel 1 tsk. sukker 1/2 tsk. Kosher salt 1/2 c. (1 pind) koldt usaltet smør, skåret 4 spsk. iskoldt vand Vejbeskrivelser- For at fremstille stykket, pisker du mel, sukker og salt sammen i en skål. Skær i smør, indtil blandingen ligner groft måltid med flere rester af ærterestørrelse. Tilsæt vand, 1 spsk ad gangen, ved hjælp af en gaffel til at trække dejen sammen i en smuldrende bunke (fyld op til yderligere 1 spsk vand om nødvendigt).
- Pakk dejen i plastfolie. Brug plasten til at flade ud, og pres dejen ind i en disk. Køleskab indtil fast, mindst 2 timer.
- For at oprette kagen skal du forvarme ovnen til 425 ° F med stativet i laveste position. Line en bageplade med pergament. Rul 2 opskrifter af dej til en 18 til 13-tommer rektangel på en let melet overflade. Overfør til en jelly-roll pande og trim til en 1-inch overhæng. Fold kanter under og crimp; chill.
- Rul de resterende dej til 1 / 8- til 1/4 tommer tyk. Skær dejen med forskellige blomsterformede skærer. Overfør blomster til forberedt bageplade, og afkøl.
- Rør sukker, majsstivelse, orange zest og salt sammen i en skål. Tilsæt jordbær og appelsinsaft og smid forsigtigt for at kombinere. Overfør den til den nederste skorpe og pak den tæt i panden.
- Pisk sammen æggehvide og 2 tsk vand i en skål. Børst dejen blomster med æg vask. Arranger dejblomster, lidt overlappende, oven på jordbær. Børst kanterne af dejen med ægvask. Frys 20 minutter.
- Bages på en stor bagplade med aluminiumsfolie, indtil fyldningen er boblende og skorpen er gyldenbrun, 50 minutter til 1 time. Afkøles på et trådstativ 30 minutter. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
