Klassisk ferie godbidder for at varme dine kære hjerter.
Cal / Serv: 95 Udbytte: 1 Ingredienser 2 1/2 c. altmel 1 tsk. malet muskatnød 1 tsk. malet ingefær 1 tsk. formalet kanel 1/2 tsk. jordfedd 1/4 tsk. salt 2 store æg 1 c. usaltet smør 1/2 c. sukker 2 spsk. sukker 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 1/2 tsk. orange zest 1 spsk. melasse Grovslibning sukker Rutevejledning- Lav dejen: Sigt mel, muskatnød, ingefær, kanel, nelliker og salt sammen i en mellemstor skål og læg dem til side.
- Adskill et æg, og sæt det hvide til side. Flød smøret i en mellemstor skål ved hjælp af en elektrisk mixer indstillet på medium hastighed. Tilsæt langsomt sukkeret og slå, indtil det kombineres.
- Tilsæt hele æg, den reserverede æggeblomme, vanilje, skum og melasse, og bland, indtil de er indarbejdet. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt melblandingen, indtil dejen dannes. Form dejen til et 6-tommers og 4-tommers rektangel og indpak i plastfolie. Afkøl i 4 til 24 timer.
- Skær og bag kagerne: Opvarm ovnen til 350 grader F. Linie 2 bageplader med pergamentpapir og læg den til side.
- Rul dejen ud til ca. 1/4-inch tykkelse på en let melet overflade. Skær i ønskede former ved hjælp af cookie-fræser og overfør omhyggeligt til bageplader, hvor kagerne placeres 2 inches fra hinanden. Pakk indsamlingerne i plastik og genopfyld igen.
- Afkøl cookieudskæringerne på arkene, indtil de er faste - ca. 15 minutter. Pisk let æggehviden og en tsk vand sammen i en lille skål. Pensl de afkølede cookieudskæringer med et meget tyndt lag æggehvide og drys kagerne med slibesukkeret.
- Børst eventuelt overskydende sukker fra kanten af cookies og bag dem, indtil cookies er gyldenbrune - ca. 15 minutter. Afkøles helt på et trådstativ. Gentag med resterende dej. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 uge.
