Dette møre stege oksekød fylder huset med en utrolig aroma - de dufte, som minder er lavet af.
Cal / Serv: 584 Udbytte: 8 Ingredienser Stegt oksekød: 1 udbenet oksekødbund rund rundstegt eller rumpesteg 2 spsk. Worcestershire sauce 1 tsk. Pulveriseret hvidløg 1 tsk. løgpulver 1 tsk. paprika 1 spsk. groft malet sort peber 2 1/2 tsk. groft salt Pan sauce: 3 spsk. altmel 2 c. oksekød bouillon Kørselsvejledning- Klargør steken: Juster stativet til bunden af ovnen og opvarm til 425 grader F. Blød overskydende fugt fra steken, gnid Worcestershire-sausen over hele steken og lad marinere i 30 minutter, drej den to gange.
- Kombiner den pulveriserede hvidløg, løgpulver, paprika og 1 spsk grovmalet peber i en lille skål; Drys krydderiblandingen jævnt over steken, tryk den på, og lad steken stå i 20 til 30 minutter. Gnid kødet med 2 teskefulde salt, læg fedtsiden op i en lav ristningspand og stegt i 15 minutter.
- Sænk ovnstemperaturen til 325 grader F og fortsæt med at stege, indtil kødets indre temperatur når 130 grader F - ca. 2 timer. Lad steken stå i 20 minutter, inden du skiver.
- Forbered sauce: Skim alt fedt fra den væske, der er tilbage i ristepanden. Pisk melet og 1/2 kop vand sammen til en pasta; sæt til side.
- Skrap drypperne fra bunden af ristebåden, tilsæt oksekødbuljong og rør over medium varme, indtil blandingen begynder at simre. Tilsæt melpastaen, mens du kontinuerligt pisker, og kog op.
- Sænk varmen til medium-lav, og lad det småkoke i 4 til 5 minutter. Hvis det er nødvendigt, tilsættes lidt vand for at tynde sauce. Tilsæt resterende salt og peber; server varm.
