Jeg ville ikke betragte mig selv som en bager af natur, derfor har de fleste af mine desserter en tendens til at være super enkle og kræver ikke ovn. Jeg vil dog betragte mig selv som en chokoladeentusiast og vil have en lille bit chokolade efter middagen de fleste dage. Nogle gange har jeg imidlertid brug for noget lidt mere dekadent, og det er her min chokolademousse kommer ind. Denne mousse er så let og luftig og vil opfylde alle dine chokoladetrang i kun en bid ... selvom du vil spise det hele skål! Denne opskrift er din nye yndlingschokoladessert og er perfekt til en kølig sommerbehandling.
Ting, du har brug for
- 4 ounces chokolade, groft hakket (jeg brugte halvsød)
- 1 spiseskefuld espresso eller stærk kaffe (rester fra din morgenpotte fungerer godt)
- 1 knivsalt
- 3/4 kop tung fløde
- 1 spsk granuleret sukker
- 3 æggehvider
Trin 1: Smelt chokolade
Opret en dobbeltkedel ved at tage en lille gryde med en tomme vand i den og derefter placere en glasskål, der er lidt større (så bunden af skålen ikke berører vandet) på toppen af gryden. Læg chokolade og espresso inde i glasskålen, og kog vandet.
Trin 2: Rør chokolade, indtil den er glat
Rør chokoladen over varmen, indtil den er glat og cremet. Sluk for varmen på ovnen, og lad den smeltede chokolade over det varme vand. Sæt til side.
Trin 3: Pisk æggehvider
Anbring æggehvider i en skål af rustfrit stål og slå på højt i 3 til 4 minutter, eller indtil der er dannet bløde toppe.
Trin 4: Fold æg i chokolade
Fjern chokolade fra kasserollen og fold forsigtigt æggehviderne ind i den smeltede chokolade.
Trin 5: Pisk tung creme
Tilsæt den tunge fløde i en kold skål og slå den højt, indtil der er dannet faste toppe. Tilsæt sukker i sidste øjeblik af at slå for at sødme cremen. Tilsæt 3/4 af den piskede fløde i æggehviderne og chokoladen og fold forsigtigt sammen. Reserver den resterende piskede fløde til topping i køleskabet.
Trin 6: Køles musen
Når den piskede fløde er kombineret godt med chokoladen og æggehvider, deles chokolademousen ud i individuelle beholdere og opbevares i køleskab i mindst en time for at lade moussen sætte sig.
Trin 7: Top med Extra Whip Cream
Efter at moussen er kølet og sat, skal du top med ekstra pisket fløde og barberet chokolade på toppen. Server straks.
Denne chokolademousse ser dekorativ ud, men den er super nem at piske op og smager så lækker også!
