Hjemmelavet pasta er meget let at fremstille og består af kun tre eller fire ingredienser, der let kan fås i ethvert supermarked. Når du laver hjemmelavet pasta, såsom spaghetti, linguini og ravioli, skal du rulle den rå dej til en ensartet tyndhed og konsistens. Selvom det er muligt at gøre dette med en kavel, gør en pastamaskine jobbet meget lettere. Da rullerne roterer dejen gennem dem, er det vigtigt at fastgøre den ordentligt på bordpladen.
Typer af pastamaskiner
Mange forskellige typer pastamaskiner er på markedet, herunder manuelle og elektriske apparater samt tilbehør til andre køkkenapparater, såsom standblandere, saftpressere og slibemaskiner. De typer, der skal monteres, er de manuelle og nogle af de elektriske sorter. Nogle mærkenavne af disse typer inkluderer Atlas af Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma og Paderno. Priserne for disse mærker spænder fra $ 30 til mere end $ 1.000.
Manuelle typer
Den manuelle type pastamaskine, såsom Marcato Atlas, bruger en krumtap til at betjene ruller, der komprimerer dejen. Til dette design leveres en skruestik-lignende C-klemme for at fastgøre den på bordet til brug. Derfor skal bordet eller bordpladen have et overhæng. Klemmen giver dig mulighed for at bruge den på et overhæng på op til ca. 1 1/2 inches. Derudover kan overhænget være op til 3 inches tykt.
Nogle tællere og borde giver ikke tilstrækkeligt overhæng eller er for tykke til at montere en pastamaskine. Nogle mennesker kan heller ikke lide at klemme en pastamaskine til dyre bordplader. I disse tilfælde skal alternative overflader bruges. Alton Brown fra Food Network-showet ”Good Eats” anbefaler at bruge et strygebræt. Klemmen monteres let på metaloverfladen forbi pladen. En anden fordel ved at bruge et strygebræt er, at et rent stofdæksel på pladen er velegnet til at arbejde med pastadej. Brown foreslår i sin bog "Gear til dit køkken" at dedikere et gammelt strygebræt bare til pastafremstilling og fastgør pastamaskinen gennem hullerne i metalpladen (og gennem dækslet også) med bolte og vingemøtrikker fra hardware butikken.
Elektriske typer
Mange elektriske pastaproducenter har en stor gummi sugekop i bunden af maskinen, der monterer pastaproducenten. I stedet for at bruge en klemme, skal du placere maskinen på ethvert bord eller bordplade, så hele bunden af maskinen er på en kontinuerlig, flad overflade. Når en håndtag på maskinen trækkes, får sugekoppen til at presse på overfladen og dermed fastgøre den. Sugetypefester er ikke så sikre som klemmetyperne og skal placeres ofte under brug.
