Country Living deler denne Thanksgiving-opskrift, inspireret af madlavningstilstanden fra New York City-kok Tom Valenti. Tilsæt et par spiseskefulde brandy, mens sauce koges for at give den ekstra smag. Server med stegt kapon
Udbytte: 3 kopper Ingredienser 4 spsk. usaltet smør 1/2 hoved hvidløgfedd (fjernet fra caponhulen) 3 spsk. mel 1 c. Steg Capon dryp 2 1/2 c. Kylling bouillon med reduceret natrium Vejledning- Smelt 2 spsk smør over medium varme i kapronstegepanden eller en stor gryde. Tilsæt hvidløg og kog, indtil det er let gyldent - ca. 2 minutter.
- Tilsæt melet og rør, indtil det er brunt og boblende - 2 til 3 minutter mere. Rør de affedtede capon-dryp og bouillonen ind, og kog, indtil blandingen begynder at koge, og sausen tykner - ca. 5 minutter.
- Sigt sauce i en ren skål, prik skysausen med ærterformede stykker af det resterende smør, og hold det varmt. (Saus kan også genopvarmes i en mikrobølgeovn).
