Brugerdefineret dikterer, at æg, farvet en skarlagen rød, bages i flettet krone på dette græske påskebrød.
Cal / Serv: 158 Udbytte: 24 Ingredienser 3 1/4 tsk. tør aktiv gær c. lysebrunt sukker 1 c. mælk 5 1/2 c. altmel 1 1/2 spsk. citronskall 1 1/2 tsk. anisfrø 1 tsk. salt 7 store æg 6 spsk. smør 1 stor æggehvide Instruktioner- Lav dejen: Coat en stor skål med olie og læg den til side. Opløs gæren og 1 spsk brun sukker i den opvarmede mælk i en lille skål. Kombiner 4 1/2 kop mel, det resterende sukker, skald, anis og salt i skålen på en stående blander udstyret med paddle-fastgørelse og bland på lav hastighed.
- Tilsæt de 4 ubegrundede æg, gærblandingen og det smeltede smør, og fortsæt med at blande på lav hastighed, indtil der dannes en fast dej, tilsæt om nødvendigt mere mel (eller kombiner alle ingredienser i en stor skål og rør med en træske til en fast dej former).
- Overfør dejen til en let melet overflade og ælte for hånd, indtil den er blød og elastisk - ca. 10 minutter. Hvis de blandes for hånd, æltes dejen i 10 minutter mere. Form dejen til en kugle og overfør den til den forberedte skål og drej dem til at beklæde alle sider med olie.
- Dæk med et rent, fugtigt køkkenhåndklæde og tag det til side for at hæve et varmt, trækfrit sted, indtil det fordobles i volumen - ca.
- Form brødet: Forvarm ovnen til 350 grader F. Stik dejen ned, vend den ud på et let melet bræt, og del i tre lige store dele, cirka 15 ounces hver. Brug håndfladerne til at rulle et stykke ud for at skabe et 2 1/2 fod langt reb.
- Gentag med de resterende 2 dejstykker. Flet de tre tråde sammen og forsegl enderne under hinanden for at skabe en cirkel. Overfør til en bageplade. Anbring de farvede æg, jævnt fordelt, i flettens riller, dæk med et håndklæde, og lad det hæve, indtil det er fordoblet - ca. 40 minutter.
- Bag brødet: Børst brødet med det slagne æggehvide, og bag det, indtil brødet er gyldent og lyder hult, når det bankes - ca. 30 minutter. Overfør det færdige brød til et trådstativ for at afkøle. Serveres ved stuetemperatur.
