Intet siger komfort som en skål med hjemmelavet kyllingsuppe.
Udbytte: 8 portioner Total tid: 1 time 15 minutter Ingredienser 2 spsk. olivenolie 2 gulerødder, skiver 2 selleri stilke, skiver 1 lille løg, hakket 5 hvidløgfedd, hakket Kosher salt Frisk malet sort peber 1/4 c. tør hvidvin 8 c. kyllingebestand 2 1/2 lb. benbenet, hudløs kyllingebryst og lår 2 1/2 c. ukogte brede ægnudler 3 spsk. hakket frisk fladbladet persille 2 spsk. hakket frisk dild 2 spsk. frisk citronsaft Rutevejledning- Varm olie i en stor gryde eller hollandsk ovn på medium varme. Tilsæt gulerødder, selleri, løg og hvidløg. Krydre med salt og peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort og gyldenbrun, 8 til 10 minutter. Tilsæt vin og kog indtil sirupagtig, 1 minut. Tilsæt kyllingebestand og kyllingestykker. Krydre med salt og peber. Kog op over høj varme. Sænk varmen til lav, dæk, og lad den koge, indtil kyllingen er kogt igennem, 40 til 45 minutter.
- Fjern kylling; strimler lår med to gafler og hugger bryster i store stykker af bidestørrelse. Returner kød til gryden; kasser knogler.
- Tilsæt nudler i suppen og kog under omrøring ofte, indtil de er møre, 6 til 7 minutter. Fjern det fra varmen og omrør persille, dild og citronsaft. Krydre med salt og peber.
