En god salatdressing kan lave eller ødelægge din salat.
Vinaigrette salatdressing er smagfuld, men den kan også være så vandig, at den drypper af din salat. Der er mange måder at tykkere vinaigrette-forbinding for at hjælpe med at få det til at holde sig til dine greener. Nogle alternativer tilføjer ekstra smag, og andre er for subtile til at smage, men alle giver det, du har brug for. Hvis du er i diæt, kan ekstra ingredienser dog også betyde ekstra fedt og kalorier.
Olie
Olie er den mest almindelige ingrediens, der bruges til at tykkere vinaigrette. De fleste vegetabilske olier, såsom rapsolie, har en subtil smag, der passer godt sammen med eddike. Olivenolie har en stærkere smag end de fleste olier, men den har også en tendens til at blandes godt med assorterede vinegarer og krydderier. Nød- og frøolier, såsom sesamfrøolie, tilføjer en antydning af rig baggrundssmag til vinaigrette. Oliebaserede produkter, såsom mayonnaise, giver også en let smag, mens du tykner din bandage. Den eneste ulempe ved olie og oliebaserede produkter er, at de tilsætter fedt til bandagen.
Vegetabilske puré
Fiberen, der findes i purerede grøntsager, hjælper med at tilføje bulk til at tykne vinaigrette. Vegetabisk puré indeholder også lavt fedtindhold, hvilket gør det til et sundt alternativ til olie som fortykningsmiddel. Majspuré giver en spræng af sød smag og en gul farvetone til vinaigrette. Ren, ristet paprika tilføjer en sød og røgagtig smag, mens du tykner din bandage. Tomatpuré har en alsidig sødme, der fungerer alene eller parret med andre ingredienser. Puretomater med bananpeber for et krydret spark til din vinaigrette eller puré derefter med gulerødder og svampe til en veggie-elskers twist.
Frugtpuré
Frugtpuré tilføjer en sød antydning af smag, da den fortykner din vinaigrette-salatdressing. Frugter med en rimelig bulk, såsom æbler, fungerer bedre end at saftige frugter, såsom citron, når det kommer til at fortykte væsker. Æblepuré eller æbleos tilsætter en subtil sød smag og parrer godt sammen med en række vinaigrette-forbindinger. Mango-puré har en stærk smag, der tilføjer en tropisk smag, da den tykner forbindingen. Bringebærpuré har en moderat stærk smag, der parrer godt med vinaigrette.
Tofu
Tofu, der er fremstillet af sojabønner, er en let aromatiseret måde at opsamle enhver væske på. Vælg den bløde eller silke sort tofu for den nemmeste blanding. Mos eller bland den proteinrige tofu i vinaigrette for at blande den helt ind. Tofu- og sojamælk tilsætter en antydning af tykkere konsistens til forbindingen. Disse fungerer bedre end almindelig mælk, fordi deres smag er let nok til at blandes med eddike, i stedet for at kollidere med det, ligesom mejeriprodukter har en tendens til at gøre.
