"Er der en erstatning for kosher salt? Vil havsalt også fungere? Hvad er forskellen?"
Janet, Tucson, AZ
Jeg foretrækker at bruge gråt havsalt frem for kosher salt. Havsalt kan bruges til alle opskrifter, der kræver kosher salt, og der opnås bedre, mere smagfuld og sundere resultater. Havsalt er uforarbejdet, hvilket resulterer i 100 procent af dets naturlige vitamin- og mineralindhold. Så havsalt kontra koshert salt er som helkornsmel mod hvidt mel. Brugen af havsalt i hjem og restauranter er stigende - tænk på det som den nye ekstra jomfru olivenolie.
Er du i en kulinarisk conundrum eller har du problemer med at planlægge din næste soiree? Send dine spørgsmål til Michael Chiarello, og dine kan vises i hans ugentlige spalte.
Gå ikke glip af Thanksgiving middag hos Michael Chiarello's! Han deler tip, festplanlægningsideer og hans lækre opskrifter.
