Cal / Serv: 290 Udbytte: 1 Koketid: 0 timer 16 minutter Total tid: 0 timer 50 minutter Ingredienser 5 spsk. altmel 3/4 tsk. bagepulver 1/2 tsk. salt 1/2 c. mandelpasta 1/2 c. sukker 1 stort æg 3 spsk. usaltet smør 2 spsk. tung eller piskende fløde 3 store æggehvider 1 c. rødvin 1 c. friske røde rips Rutevejledning
- Opvarm ovnen til 375 ° F. Sigt melet, bagepulveret og saltet sammen og læg dem til side. Læg mandelpastaen og 1/4 kop sukker i en medium skål og slå, ved hjælp af et mixer indstillet på medium hastighed, indtil det kombineres. Tilsæt hele ægget og slå i 3 minutter, indtil blandingen er glat. Opvarm smøret i en lille stegepande på medium varme, indtil mælkefaststofferne bliver gyldenbrune.
- Fjern smøret med det samme fra varmen, afkølet lidt, og slå det og den tunge fløde i mandelblandingen. Reducer mixerhastigheden til lav, og bland melblandingen i. I en separat skål skal du slå æggehviderne til faste toppe. Fold de hvide ind i mandel dej ved hjælp af en visp. Bland ikke for meget. Del dejen blandt seks 3-tommer nonstick-tartletpander (ca. 1/3 kop dej pr. Form) og bages, indtil de er gyldenbrune - 16 til 18 minutter.
- Afkøles kager på et trådstativ i 10 minutter, frigøres fra formen og afkøl. Bring vinen og det resterende 1/4 kop sukker kogt i en gryde på mellemhøj varme, indtil det reduceres med halvdelen.
- Afkøles let og smid med de friske rips. Server med kagerne.
