For at vise efterårets yndlingsfrugt, suterer Chef Todd English æbler for at skabe en stjernekræppelprop.
Cal / Serv: 488 Udbytte: 8 Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 6 spsk. usaltet smør 4 store Gala-æbler 3/4 c. sukker 1 tsk. formalet kanel 1 1/2 tsk. salt 6 store æg 1 c. mælk 1 c. altmel 2 spsk. vegetabilsk olie 1/2 c. mascarpone Kørselsvejledning- Smelt smør i en stor gryde over høj varme. Sauter æbler, 1/2 kop sukker, kanel og 1/2 tsk salt ca. 5 minutter. Sæt til side.
- Pisk æg og mælk i en medium skål. Tilsæt mel og resterende sukker og salt; visp indtil glat. Varm en 6-tommer nonstick-pande over høj varme. Børst gryden med olie og lag med 1/4 kop dejen. Kog crepe indtil gylden, ca. 1 minut; vend og kog i 30 sekunder. Gentag med den resterende dej.
- Fyld hver crepe med 1/4 kop æbler, fold i det halve og top med 1 spsk mascarpone.
