Denne buttery pund kage er baseret på den traditionelle 16 ounce formel, men bages til en særlig høj højde; marshmallow-frosting giver det et skylignende udseende.
Cal / Serv: 551 Udbytte: 14 ingredienser Pound Cake: 1 c. smør 3 c. sukker 3/4 tsk. mandelekstrakt 6 store æg 3 c. sigtet kagemel 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. bagepulver 1/4 tsk. natron 1 c. creme fraiche Marshmallow Frosting: 2 store æggehvider 2 c. sukker 1 c. vand 9 marshmallows i standardstørrelse 3 1/2 spsk. frisk citronsaft Friske bær til garnering (valgfri) Rutevejledning- Forbered pundkagen: Opvarm ovnen til 325 grader F. Smør og mel en 10-tommer springformpande. I en stor skål med elektrisk mixer på medium hastighed, slå smør og sukker, indtil det er let og fluffy. Pisk mandelekstrakt i. Pisk æggeblommer ind ad gangen.
- I en medium skål skal du kombinere mel, salt, bagepulver og natron. Tilføj melblanding til smørblandingen, skiftevis med creme fraiche.
- I en mellemstor skål med elektrisk mixer på høj hastighed, slå æggehvider, indtil der dannes bløde toppe; fold ind i dejen.
- Hæld dejen jævnt i gryden. Bages, indtil en kagttester, der er indsat i midten, kommer ren ud, cirka 1 time og 20 minutter. Lad kagen afkøle 10 minutter på wire rack; Fjern ringen fra kagen, og lad kagen køle helt af.
- Forbered marshmallow-frosting: I en stor skål med elektrisk mixer på høj hastighed, slå æggehvider, indtil der dannes bløde toppe; sæt til side. I en mellemstor gryde kombineres sukker og vand. Kog op. Reducer varmen til medium høj, og kog, indtil der dannes en tynd sirup, der falder i en tynd tråd fra skeen - cirka 15 minutter.
- Med elektrisk mikser på mellemhastighed hældes halvdelen af sirupen gradvis i æggehvider og banker, indtil der dannes bløde toppe; opbevar den resterende sirup på en simmer. Tilsæt marshmallows, en ad gangen, til frostingblandingen. Slå gradvist den resterende sirup ind, derefter citronsaften. Fortsæt med at slå, indtil frostingen når en spredbar konsistens. Frost den afkølede pundkage med marshmallow-frosting; pynt, om ønsket, med friske bær.
